Artvin'in Yusufeli ilçesi, yüzyıllardır süregelen bir geleneği yaşatıyor: Dut pekmezi üretimi. Kendine has aroması ve sağlık faydalarıyla bilinen bu lezzet, özellikle dut mevsiminde yöre halkının yoğun çabasıyla ortaya çıkıyor. Ancak bu pekmezin ünü o kadar yayılmış ki, İstanbul'dan bile sırf bu lezzeti tatmak için gelenler oluyor. Peki, bu kadar özel kılan ne ve fiyatı neden bu kadar yüksek?

Dut Pekmezinin Sırrı: Geleneksel Üretim

Yusufeli'nde dut pekmezi üretimi, tamamen doğal yöntemlerle yapılıyor. Yöre halkı, bahçelerinden topladıkları olgun dutları özenle seçiyor. Ardından, dutlar kazanlarda kaynatılarak suyu çıkarılıyor. Elde edilen dut suyu, güneşte bekletilerek kıvam alması sağlanıyor. Bu süreçte hiçbir katkı maddesi kullanılmıyor. İşte bu geleneksel yöntem, dut pekmezine eşsiz bir aroma ve lezzet katıyor.

Dut pekmezinin faydaları saymakla bitmiyor:

• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Enerji verir ve yorgunluğu giderir.
• Kan yapıcı özelliği vardır.
• Sindirim sistemini düzenler.

İstanbul'dan Gelenler Şaşkın: Kilosu 400 TL!

Dut pekmezinin bu kadar özel olması, fiyatını da etkiliyor. Yusufeli'nde üretilen doğal dut pekmezinin kilosu 400 TL'ye kadar alıcı bulabiliyor. Bu fiyat, özellikle büyük şehirlerden gelenleri şaşırtıyor. Ancak, pekmezin tadına baktıktan sonra, fiyatının hakkını verdiğini düşünüyorlar. İstanbul'dan gelen bir ziyaretçi, "Daha önce böyle bir lezzet tatmamıştım. Fiyatı yüksek olsa da, kesinlikle değer." diyor.

Yusufeli'nde dut pekmezi üretimi, sadece bir geçim kaynağı değil, aynı zamanda bir kültür mirası. Yöre halkı, bu geleneği gelecek nesillere aktarmak için büyük bir özen gösteriyor. Dut pekmezinin ünü, her geçen gün daha da yayılıyor ve Yusufeli'ni yöresel lezzetler konusunda önemli bir merkez haline getiriyor.

Artvin Yusufeli'nin bu eşsiz lezzeti, geleneksel yöntemlerle üretilmesi ve sağlık faydalarıyla öne çıkıyor. İstanbul'dan gelenlerin bile hayran kaldığı bu lezzetin, fiyatı yüksek olsa da, sunduğu deneyim ve sağlık açısından değerli olduğu düşünülüyor. Dut pekmezi, sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda bir kültürün ve geleneğin temsilcisi olarak öne çıkıyor.